低温殺菌牛乳には乳酸菌が残っているが、 普通の市販牛乳にはのこっていないというのはほんとうでしょうか ? 低温殺菌牛乳には乳酸菌が残っている場合もありますが、普通の殺菌乳(UHT過熱乳を さしているものとおもわれます)に比べて乳酸菌以外の微生物も多く残る可能性があり、 日もちもよくありません。 乳酸菌で、人体に入って腸内にすみつくことができるのは、特定の菌種 の菌型のものに限られます。したがって、市販牛乳に乳酸菌が生きていたとしても、 あまり意味がないということになります。