___私たちの大腸内には数億個の細菌が住んでいます。 ___この細菌の仲間も善玉菌と悪玉菌とに分けられ、善玉菌は体に有益なビタミンを合成したりしますが、悪玉菌は異常な増殖によって発生した生成物が発ガン性をもったりすることもあります。 ___乳酸菌やビフィズス菌は善玉菌の代表で、大腸菌やブドウ菌球、ウェルシュ菌は悪玉菌の代表です。 ___大腸菌は、アンモニア、アミン、硫化水素のような有害物質を作りますが、ビフィズス菌は、こうした生産物が出来ないように働いたり、悪玉菌の増殖を抑制したりします。そして乳タンパク質の分解を助けたり、ビタミンB1、B6、Kを生産します。
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