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バクテリアによって合成されるビタミンＢ１２は、牛乳・乳製品、肉、魚、卵などの動物性食品からしか摂取できないビタミンです。最近の研究で、これらの動物性食品のうちでは、牛乳・乳製品に含まれるものは体内での利用性が高いというデータが出ています。 ビタミンＢ１２は、赤いビタミンといわれ、赤血球の合成を促進するビタミンとして知られていましたが、最近、ビタミンＢ１２は脳の発達や、アルツハイマー症候群などの老人性の認知症にも関わっていることが注目されています。 海外で実施されたビタミンＢ１２欠乏児（菜食主義の母親に育てられた小児を含む）に関する調査では、身体および脳の発育不全、貧血、過敏症、食欲不振などの症状が報告されています。６歳までの成長過程でビタミンＢ１２が欠乏 していると、その後ビタミンＢ１２を摂取しても、欠乏によって生じた問題は改善されませんでした。 ビタミンＢ１２の摂取量が低い人たちは、推理力、抽象的思考力および学習能力を測定する知能テストで、有意に低いスコアを示したという報告も出ています。
ビタミンＢ１２の欠乏は、６０歳を超えると増加し、アルツハイマー症候群でしばしばビタミンＢ１２の欠乏が認められています。ただし、ビタミンＢ１２の欠乏を伴う認知症では、ビタミンＢ１２を投与しても症状は改善されないという結果が出ています。英国では認知症の日常の診断にビタミンＢ１２の分析が用いられています。 認知症を予防するには、日頃から牛乳・乳製品などでビタミンＢ１２を摂取することが大切です。
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英国では認知症の日常の診断にビタミンＢ１２の分析が用いられています。
