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身長の伸びは、両親からの遺伝が大きな要因といわれています。さらに成長ホルモンなどの内分泌、性成熟度などと共に、食生活が影響しています。 このうち身長と食生活の関わりについて、成長期の牛乳摂取が体格（身長、体重、肥満度）にどのように影響を及ぼしているかを追跡調査した結果があります。小学校４年生から中学１年生までの３年間、１２２名（男子６０名、女子６２名）を対象に１日当たりの摂取量が５００ｍｌ未満のグループ（Ａ群）と５００ｍｌ以上のグループ（Ｂ群）に分けて身長、体重、肥満度を比較してみました。
その結果、体重の増加量と肥満度は両間グループに有意差は認められませんでしたが、身長は、Ａ群で１８.８ｃｍ、Ｂ群で２１.３ｃｍと牛乳摂取量の違いで２.５ｃｍも差が出ました（図）。 １９８０年に欧米で７〜８歳の学童を対象に１日１９０ｍｌの牛乳を摂取させたグループと摂取させなかったグループの２１.５ヵ月後の身長の伸びを追跡調査した結果でも、牛乳を摂取させたグループのほうが２.８ｃｍ大きくなったと報告されています。 牛乳摂取と身長の伸びのメカニズムについて、上記の調査の報告者の岡田氏は、牛乳に含まれるカルシウムやたんぱく質以外に、成長促進因子で種々の生物活性作用を発揮するといわれるＴＧＦ−βに注目していると述べています。 |
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牛乳摂取量の違いで体重の増加量と肥満度には差が出ませんでしたが、
